瑞瑞的日常

之前常常經過這裡，發現牛老總也是營業到很晚

想說下一次吃宵夜，我們就也能約在這大吃一場了。

因為每一次約宵夜場，我們都不知道要約在哪啊⋯

總算是四位愛吃肉的，相約來牛老總涮涮鍋大吃牛肉一頓了

（快來看我的食記）

地址 高雄市三民區明誠一路486號

電話 07-3103771

營業時間 11:00-14:00・16:30-01:30（周一公休）

若無法內用的大家也有提供外帶的方式，

讓在外上班的各位也能夠享用溫體牛的新鮮餐點喔！

除了牛肉湯，也是有其他鐵板類、涼拌類、飯麵類的餐點等等⋯⋯供選擇。

開車前往的大家，在附近也有收費的停車場喔！

到了牛老總門口才發現，原來目前只有三家牛老總涮涮鍋耶

由於是宵夜場了，所以當時的客人沒有太多，只有幾桌

每次晚餐時間經過都看裡面的客人滿滿的。

可能是因為宵夜場，所以我們瘋狂聊的大肆開心 ❤️ 

聖誕節快到了，牛老總的椅子也擺設上聖誕帽的佈置，超可愛啊

有四人座、六人、八人、十人，或是團體一起來享用牛老總涮涮鍋，也不成問題

特別喜歡在節慶時候用餐，都相當的有氣氛、溫馨感

到了現場服務人員遞上菜單，我們四個人選用的是套餐類的2-3人。

若是更多人或者是想吃更多不同的食材，就可以挑選後面的套餐喔！

套餐多人吃價格也就越划算～

我們大家都不吃晚餐就等著晚上涮牛肉吃火鍋這一餐了。

牛老總的亮晶晶室內環境，看得出來也是相當注重整潔

好餓好餓，在餐點還沒送上前

先來裝置醬料，我們好喜歡他們家的特調綜合醬汁

享用時與肉或者是火鍋料配在一起吃都超讚的。

醬料就非常多種選擇，我選的是特調綜合醬汁。

在這冷冷的天氣已經有人把薑絲單吃了，就是養身的概念嗎～哈哈

在醬料旁也有飲料可以選擇，

當下覺得牛肉就是要配烏龍茶，入味又解膩～

牛老總的牛肉都是台南當日現宰直送，溫體牛相當新鮮

菜單上也大大寫著經過防檢局檢疫合格。

等到鍋上場了，準備大吃一場！（好香好香的鍋底）

鍋底都是採用新鮮蔬果，與牛大骨熬煮六小時以上而成的鍋底

鍋底也有分吃牛の鍋以及不吃牛の鍋，若是不吃牛的你在牛老總也能大飽口福！

還有豬肉、熱炒系列，風味豬肉鍋、藥膳鍋、提供不吃牛肉的你選擇～

不吃牛の鍋會使用小夾子夾在手把處（左邊是不吃牛の鍋）

會好讓客人清楚哪一個是吃牛的鍋底喔

熱炒系列｜蔥爆牛肉

這蔥爆牛肉、肉質軟、嚼勁讚，配飯超好吃

鐵板類｜主廚推薦 鐵板骰子牛

肉多，咬起來鮮嫩多汁，牛肉的甜味一口接一口。

梅花豬肉｜

新鮮豬肉熟成後，直接沾特製醬汁，超級入味

主要是特製醬汁也不會太過於鹹。

要跟大家說蝦子要放入不吃牛の鍋底中煮喔！

因為如果放入吃牛の鍋，鍋底就味道就會變質。

手工花枝漿、手工牛肉漿、手工蝦仁漿｜

手工的吃起來不會太硬，軟硬度剛剛好

金針菇系列｜

當場在清洗過一次，讓人更加覺得食材乾淨。

除了白飯・還點了一碗招牌的拌麵線｜

也是牛老總店家推薦的飯麵類，很推薦大家來單點一碗品嚐。

我們的主角涮牛肉來臨｜

怎麼涮也非常簡單，涮出不一樣的風味

讓我來教教大家 附上好笑的影片，哈哈

招牌 鮮牛肉片｜

除了溫體牛肉新鮮，擺盤也相當的漂亮！

專業人員也貼心地向前詢問，也親切告訴我們如何涮出最好吃的牛肉。

涮鮮牛肉片的方式，將牛肉放入湯匙與滾燙的熱湯，大約五秒左右

輕微的攪動肉片至粉色，大約八分熟就是最佳口感！

每日限量 霜降牛｜ 牛肉的擺盤 超美阿！

涮牛肉方式也有另一種涮法，如下圖❤️

直接加入碗中，滾燙的熱湯，一樣攪拌後，粉色就可以立即享用

咬起來肉質彈性超棒，會想一口再接一口的說

牛老總主張不加沙茶醬或者豆腐乳醬料，

肉片直接享用原汁原味的嚼勁、彈性、鮮嫩度，可口

每一次見面總是可以聊個不停，然後吃完我們還在外面門口聊～

捨不得說掰掰再見。（這張照片這三人是團體街拍嗎⋯⋯哈哈）

推薦給愛吃牛肉的你，不吃牛的你也來品嚐不吃牛鍋の新鮮蔬果湯底喔～！